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椎茸とバターと醤油。

こんなにも相性の良い食材はまれだ。きわめてまれだ。まさに黄金のトライアングル。想像しただけで、よだれがでてくる。
しかも低カロリーでヘルシー。

相変わらずレシピは簡単。

食材

  • 椎茸
  • バター少々
  • 醤油少々
  • 酒少々

レシピ

  • 椎茸の石突きを切り落とす
  • バターを軽くフライパンに溶かす
  • 弱火のまま椎茸の石突きを投入
  • しばらくしたら、椎茸の傘を投入
  • 椎茸をひっくり返して、バターをなじませたあと酒を投入してフライパンにふたをして蒸し焼き。
  •  椎茸がしんなりして、つやがでてきたら、完成

ポイント1: 石突きは、先に炒め始める。

ポイント2: 炒めたあとのソースは皿に注いで、旨味を吸わせる。

舌にねっとりまとわりつくような、とろける旨さ。。。この食感を出せるのは、椎茸とバターの組み合わせだけだ。。。
出汁の塊を食べているような旨味。。。

ちなみに椎茸は英語で、Shiitake mushroom. まさに世界にほこれる旨さだ。